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白牡丹茶 白牡丹是茶型的 "娇子", 因其形状绿叶夹银白, 芽形花, 绿叶后捧芽, 如芽开而得名。白牡丹原料是福鼎市茶、福鼎市茶、音乐、治茶、白茶等茶叶品种。有些地方使用少量的水仙茶品种的芽制成的战斗和使用, 称为水仙白茶。 一般情况下, 用福鼎市大白茶、福鼎市茶、音乐茶树叶加工白牡丹, 称为福鼎市白牡丹, 简称 "福鼎市大白茶", 以白牡丹茶加工, 称其为 "治白茶"。白牡丹原料质量高, 需白花, 芽叶丰满嫩。 传统工艺选择白牡丹, 要求摘标准是春季第一轮芽两叶, 芽和两叶的长度基本相等, 并要求 "三白", 即芽和两叶全部用白色绒毛 (或白分) 覆盖。白牡丹的原茶是春季最好的。夏茶较薄, 不宜生产。而现在秋茶由于茶叶园的管理, 经生产的白牡丹质量也更高。 白牡丹的系统选择不炒推, 虽然只枯萎和烘烤两个工序, 但工艺不容易掌握。自然枯萎病的质量是房子枯萎的最好的。新鲜的叶子应该均匀地和稀薄地传播在水筛子和不重叠。当枯萎损失到70% 干, "两个筛子" 成一个组合, 到八或九干燥时, "两个屏幕" 成。当新鲜的叶子小于挣扎向上向下 95%, 放置火笼打开干燥最后, 此时我们称之为白牡丹 "茶"。"茶" 要经过提炼的过程才能完成。通常由人工采摘硬茎, 薰衣草, 蜡叶, 红张, 暗张, 然后低温烘烤干燥, 热法术和拳击。白牡丹一般分为四级。 |